北欧には、「フィーカ」と呼ばれるコーヒーとお菓子の時間があります。
忙しい毎日の合間に、コーヒーを淹れて、お気に入りのカップとお菓子でひと息。
そのひとときには、季節ごとの自然や行事がさりげなく寄り添っています。
このページでは、春夏秋冬、それぞれの季節にぴったりな北欧のスイーツと、暮らしに取り入れるヒントをご紹介します。
おうち時間を、少しだけ北欧らしく。そんなフィーカの楽しみ方を、一緒に見つけてみませんか？
春のスイーツ｜ふわっと軽やかなクリーム「セムラ」と、春を告げる北欧菓子たち
春の北欧は、長く暗い冬を越えて、少しずつ光が戻ってくる季節。雪がとけ、日差しがやわらかくなり、人々の気持ちもどこか浮き立つようになります。
そんな春を代表するスイーツが、セムラ（Semla）です。
セムラってどんなお菓子？
セムラは、カルダモンが香るふんわりしたパン生地に、アーモンドペーストとたっぷりのホイップクリームをはさんだ、春限定の伝統スイーツ。
スウェーデンでは、復活祭前の「四旬節」の始まりにあたる「告解の火曜日（Fat Tuesday）」に食べる習慣がありますが、最近ではその前後の時期にも広く親しまれています。
日本のカフェでも、冬から春にかけて見かける機会が増えています。
セムラをもっと楽しむアレンジ
最近では、セムラをもっと手軽に楽しむためのアレンジレシピも登場しています。
- クロワッサン・セムラ：クロワッサンを使って作るサクサク系セムラ。
- 抹茶やベリーのセムラ：ホイップに抹茶やベリーを加えた和洋ミックスのアレンジ。
春のフィーカタイムにおすすめのコーヒーと食器
春は明るいテーブルコーディネートが似合う季節。
淡いグリーンやベージュ、木のぬくもりを感じる北欧食器を使って、軽やかなフィーカタイムを演出してみましょう。
コーヒーは浅煎りのフルーティー系がセムラと相性抜群です。
夏のスイーツ｜ベリーの香りと太陽を感じる、夏至祭の甘いごほうび
北欧の夏はとても短くて、だからこそ特別。
太陽の光が戻ってくるこの季節を、北欧の人々はめいっぱい楽しもうとします。
そんな夏の象徴的なイベントがミッドサマー（夏至祭）。
花冠をかぶって踊り、家族や友人と食卓を囲むこの日に欠かせないのが、旬のベリーを使ったスイーツです。
夏に人気の北欧ベリースイーツ
ベリー類は6月〜8月にかけて旬を迎えます。家庭の庭や森で摘んだベリーを使った、素朴で自然な甘さのスイーツが人気です。
- ベリーのタルト：たっぷりのラズベリーやブルーベリーをのせたタルト。甘酸っぱさが夏らしさ満点！
- ムスティッカピロッカ（Mustikkapiirakka）：フィンランドのブルーベリーパイ。サワークリームのコクとブルーベリーの組み合わせが特徴で、ひんやり冷やしても美味しいです。
- ベリーとヨーグルトのグラススイーツ：透明なグラスにベリー、ヨーグルト、グラノーラを重ねた手軽なパフェ風スイーツ。朝の軽めフィーカにもおすすめ！
北欧の“夏至”をおうちで楽しむなら？
夏のフィーカは青空の下やベランダ、ピクニックにもぴったり。
木のカトラリーやホーローのプレート、シンプルなピクニッククロスがあるだけで、ぐっと北欧らしい雰囲気に。
ベリーの赤や紫が映えるプレートや、涼しげなガラス素材もおすすめです。
コーヒーはアイスコーヒーや水出しコーヒーで、スッキリとした飲み口に仕上げるのが夏らしい。
浅煎りの北欧ローストを水出しで淹れると、ベリーとの相性も抜群です。
秋のスイーツ｜りんごとシナモンで楽しむ、ほっと温まるおやつ時間
北欧の秋は、森が黄金色に染まり、空気にひんやりとした気配が漂う季節。
日が短くなり、家の中で過ごす時間が増えてくるこの時期、温かい焼き菓子と深煎りのコーヒーが恋しくなります。
秋に食べたい北欧スイーツ
秋は「シナモン」と「りんご」が主役！どちらも北欧の家庭で昔から親しまれてきた、定番の組み合わせです。
- シナモンロール（Kanelbullar）
フィーカの定番スイーツ。秋は焼きたてにバターを少し落として、熱々のままいただくのが最高！ - りんごのケーキ（Äppelkaka）
スウェーデンのりんごケーキは、素朴で優しい味。バニラソースやホイップを添えると、さらに秋らしい一皿に。 - キャロットケーキ
シナモンやナツメグを効かせた、しっとりスパイスケーキ。スウェーデンのカフェでも秋になるとよく登場します。
秋のフィーカは「重ねる温もり」がキーワード
秋はテーブルにリネンや木の器、キャンドルを取り入れて、「あたたかい」フィーカ空間を演出してみて。
コーヒーは中〜深煎りのビター系がぴったり。
ペーパードリップでゆっくり淹れたコーヒーに、焼き菓子の香ばしさがしっとりと寄り添います。
“しっとり・じんわり・焼きたて”――
そんな言葉が似合う秋のフィーカは、暮らしをやさしく整えてくれる季節です。
冬のスイーツ｜お祝いが思い浮かぶワクワクスイーツ
冬のスイーツといえば、やっぱり思い浮かぶのはクリスマス。
もちろん北欧にもクリスマスの定番お菓子があります！
冬に食べたい北欧スイーツ
- ルッセカット（Lussekatter）
12月13日の聖ルチア祭に欠かせない、サフランが香る黄色いパン。S字型に成形され、レーズンが飾られます。アドベントの期間中、家庭やカフェで広く楽しまれます。 - ペッパーカーカ（Pepparkakor）
シナモンやジンジャーなどのスパイスが効いた薄焼きのクッキー。クリスマスの時期には星やハート、動物などの形に焼かれ、アイシングでデコレーションされることも。
北欧の冬をおうちで楽しむ
ペッパーカーカとルッセカットは、どちらもスウェーデンの冬を代表するスイーツ。
比較的おうちでも作りやすいので、家族や友人と一緒に作ってみるのもおすすめです。
温かい飲み物と一緒に楽しめば、心も体も温まるひとときを演出できます。
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