鍋でコトコトと温めると、シナモンとクローブの甘い香りが漂ってくる、北欧の冬に欠かせないホットドリンク「グロッグ（Glögg）」について紹介します。赤ワインにスパイスを加えて煮込むことでできるグロッグは、一口飲むだけで心も体もほっと温まる、まさに北欧の冬に欠かせない魔法のようなドリンクです。
今回は、そんなグロッグを自宅で手軽に作るレシピから、より深い味わいを楽しむアレンジ方法まで詳しくご紹介します。スパイスの香りに包まれながら、北欧の人々が大切にする「温かな時間」を、あなたの家庭でも味わってみませんか？
グロッグ作り！基本のレシピ
まずは、誰でも簡単に作れる基本のグロッグレシピです。材料はスパイスの中だと、シンプルなものばかりなので、ぜひおうちにないという方も揃えてみてください。
別記事で紹介しているクラフトコーラもほぼ同じスパイスで作ることができます。
基本のグロッグ（4人分）
材料：
- 赤ワイン：750ml（1本）
- シナモンスティック：2本
- カルダモンホール：5〜6個
- クローブ：6〜8個
- 砂糖：大さじ3〜4（お好みで調整）
- アーモンド（皮なし）：1/4カップ
- レーズン：大さじ2〜3
- オレンジの皮：適量（無農薬のものを使用）
作り方：
- 鍋に赤ワインを入れ、弱火にかける
- シナモン、カルダモン、クローブを加える
- 砂糖を加えて溶かし、沸騰直前まで温める（沸騰させないのがポイント！）
- 弱火で20〜30分ほど、香りが十分に出るまで煮込む
- 茶こしなどでスパイスを濾す
- カップに注ぎ、アーモンドとレーズンを入れて完成
美味しく作るコツ：
- 絶対に沸騰させないこと（アルコールが飛んでしまいます）
- スパイスはホール（原形）を使うと香りが良い
- 煮込み時間は香りを見ながら調整してください
- 甘さは最後に味見をして調整しましょう
スパイスが決め手！グロッグの香りを楽しむ
欠かせないスパイスたち
グロッグの美味しさを左右するのは、なんといってもスパイスの配合です。それぞれのスパイスが持つ独特の香りと風味が組み合わさることで、あの複雑で奥深い味わいが生まれます。
シナモン グロッグの主役ともいえるスパイス。甘くて温かみのある香りが、冬の寒さを忘れさせてくれます。スティック状のものを使うと、見た目にも美しく仕上がります。
カルダモン 「スパイスの女王」とも呼ばれる上品な香りのスパイス。ポッドを軽くつぶしてから使うと、より香りが出やすくなります。
クローブ 強い香りと少しピリッとした風味が特徴。使いすぎると苦味が出るので、量には注意が必要です。
オレンジピール フレッシュな柑橘の香りがアクセントに。できれば有機栽培のオレンジの皮を使いましょう。
より深い味わいを求めるなら
ホールスパイス vs パウダー
基本的にはホールスパイス（原形のまま）を使うのがおすすめ。香りが長持ちし、濾すときも簡単です。パウダー状のスパイスを使う場合は、最後にしっかりと濾すようにしましょう。
自分好みの配合を見つけよう
基本レシピをベースに、少しずつスパイスの量を調整して自分だけの味を見つけてみましょう。シナモン多めで甘い香りを強調したり、カルダモンを多くして上品な仕上がりにしたり、楽しみ方は無限大です。個人的にはシナモン多めな甘い香豊かなものと、オレンジピールとカルダモン多めのフレッシュなものがお気に入りです。
アレンジレシピで楽しみ方広がる
ノンアルコール版グロッグ
お子さまや、アルコールが苦手な方でも楽しめるバージョンです。
材料（4人分）：
- ぶどうジュース（濃縮還元タイプ）：500ml
- りんごジュース：250ml
- 基本レシピと同じスパイス類
- 砂糖：大さじ1〜2（ジュースの甘さに応じて調整）
赤ワインの代わりにぶどうジュースとりんごジュースを使用。作り方は基本レシピと同じですが、沸騰を気にする必要がないので、より気軽に作れます。
ちょっと贅沢なアレンジ版
特別な日や大切なゲストをもてなすときには、こんなアレンジはいかがでしょうか？
ポートワイン入りリッチグロッグ
基本レシピの赤ワインの一部（100ml程度）をポートワインに置き換えると、より深いコクと甘みが生まれます。
バニラ香るグロッグ
バニラビーンズを1/2本加えると、上品で優雅な香りがプラスされます。スイーツとの相性も抜群です。
残ったグロッグのリメイク術
グロッググシロップ
残ったグロッグを弱火で煮詰めてシロップ状にすれば、パンケーキやアイスクリームにかけて楽しめます。冷蔵庫で1週間程度保存可能です。
ホットチョコレートに
温めた牛乳にグロッグを少量加えると、スパイシーなホットチョコレートの完成。大人の味わいで、寒い夜のリラックスタイムにぴったりです。
グロッグタイムをもっと特別に
器選びで雰囲気アップ
北欧食器での楽しみ方
- イッタラのカルティオ：シンプルなグラスがグロッグの深い赤色を美しく見せてくれます
- アラビアのマグカップ：温かみのある陶器が、グロッグの温もりをより長く保ってくれます
- マリメッコのウニッコ柄：鮮やかな花柄が、冬の暗さを明るく彩ります
木製のコースターや、キャンドルを一緒にテーブルに置くと、より北欧らしい雰囲気を演出できます。
一緒に楽しみたいおつまみ
ナッツとドライフルーツ
グロッグにすでに入っているアーモンドやレーズンと同じように、ナッツ類やドライフルーツは相性抜群。特にくるみやヘーゼルナッツ、ドライクランベリーなどがおすすめです。
北欧のクッキー
ジンジャークッキーやペッパーカーカ（スウェーデンのスパイスクッキー）との組み合わせは、まさに北欧の冬の定番。クッキーをグロッグに軽く浸して食べるのも北欧スタイルです。
チーズとの意外な相性
グロッグはワインと同様に熟成したチーズとグロッグは素晴らしい相性。 お好みのチーズやハムなども合わせてぜひ香り豊かな大人な時間をお過ごしください。
北欧風の楽しみ方
キャンドルを灯して
グロッグを飲むときは、ぜひキャンドルを灯してみてください。ゆらめく炎の光が、グロッグの温かさと相まって、心も温まる特別な時間を作り出してくれます。
ヒュッゲな時間を
グロッグは急いで飲むのではなく、家族や友人とゆっくりと会話を楽しみながら、時間をかけて味わうのが北欧流。
読書をしながら、音楽を聴きながら、ゆったりとした時間を過ごしましょう。
作り置きと保存のコツ
まとめて作るメリット
グロッグは一度にたくさん作って、数日に分けて楽しむのもおすすめです。スパイスの香りが馴染んで、2日目、3日目の方が美味しく感じることもあります。
冷蔵保存の方法 完全に冷ましてから、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存。3〜4日以内に消費してください。
温め直しの際の注意点 再加熱するときは、必ず弱火でゆっくりと。沸騰させてしまうとアルコールが飛び、風味も損なわれてしまいます。
贈り物としてのグロッグ スパイスミックスを可愛い袋に入れて、レシピカードと一緒にプレゼントするのも素敵。手作りの温かさが伝わる、心のこもった贈り物になります。
まとめ：グロッグで作る、温かな冬の思い出
手作りのグロッグには、市販品では味わえない特別な魅力があります。キッチンに漂うスパイスの香り、コトコト煮込む音、そして完成したときの達成感。そのすべてが、冬の夜を特別なものに変えてくれるのです。
北欧の人々が長い冬の夜を乗り越えるために生み出したこの温かなドリンクは、現代の私たちにも大切なことを教えてくれます。急がずにゆっくりと時間をかけて作ること、大切な人と一緒にその時間を分かち合うこと。そして、寒さや暗さをも楽しみに変えてしまう心の持ち方。
今夜は、キッチンでグロッグを作ってみませんか？きっと、あなたの冬がもっと温かく、もっと豊かなものになることでしょう。スパイスの香りと共に、北欧の冬の魔法を、あなたの暮らしにも取り入れてください。
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